Recette pour 6 personnes --> 4pp la part

400g de viande hachée à 5% de MG

3 aubergines

2 grosses tomates

1 oignon moyen

1 gousse d'ail

2cc de jus de citron

2 oeufs

30g de gruyère râpé

1 botte de persil

1cc de cumin

3cc d'huile d'olive

sel et poivre

Lavez les aubergines, enlevez leurs pédoncules, coupez les entranches dans le sens dans la longueur. Placez les sur une plaque de four avec papier cuisson, badigeonnez les avec une cuillère à café d'huile au pinceau. salez et poivrez. Enfournez 5 à 10 minutes. Surveillez la cuisson pour pas que cela ne brule. Retournez les pour qu'elles soit dorer.

Dans une grande cocotte, mettez 2cc d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail haché à feu moyen. Lorsqu'ils sont translucident, ajoutez la tomateécrasée, le persil et le cumi

Salez et poivrez à votre convenance.

Laissez mijoter 20 minutes à couvert puis 5 minutes à découvert. Ajoutez la viande hachée dans la sauc, laissez cuire encore 5 bonnes minutes.

Dans un plat à gratin mettez en alternance les aubergines et la sauce. Battez vos oeufs en omelette avec le jus de citron et versez le tout sur la moussaka. Pour finir rajoutez le gruyère par dessus.

Enfournez à 210 degrés pendant une dizaine de minutes.