Recette pour 2 personnes --> 4pp le bonbon

2 feuilles de brick

90g de foie gras

1 oignon

1cc d'huile

poivre

fleur de sel

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Coupez vos 100g de foie gras en 4 parts égales.

Coupez vos feuilles de brick en 2.

Epluchez votre oignon et mixez le. Faite le revenir dans une poêle avec l'huile.

Dans chaque demi feuille de brick disposez vos oignons et le foie gras. Poivrez et mettez aussi la fleur de sel par dessus.

Roulez et fermez vos feuilles comme un bonbon à l'aide d'une ficelle de cuisine.

Mettez vos bonbons à plat sur une plaque de four recouverte de papier alu et laissez cuire juste 3 minutes pour pas que le foie gras ne fonde.

A servir avec une belle salade composée de roquette et tomates cerises.

Recette pour un cake de 12 parts --> 3pp la part

120g de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

2 courgettes

200g de bûche de chèvre light

15cl de lait écrémé

4cc d'huile d'olive

de l'origan

sel et poivre

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Découpez les courgettes en rondelles et passez les au four à micro onde 4 minutes. Les mettrent ensuite dans une poêle pour continuer la cuisson.

Rajoutez l'origan, le sel et le poivre puis réservez.

Dans un saladier, mettez la farine, la levure puis les oeufs, l'huile et le lait.

Rajoutez les courgettes à la pâte ainsi que la bûche de chèvre light découpée en petit morceau.

Versez le tout dans un moule à cake, et enfournez le 45 minutes.

Croque monsieur --> 6pp l'unité

2 tranches de pain de mie

1 tranche de jambon découénnée et dégraissée

1 tranche de fromage pour croque monsieur

prendre les tranches de pain de mie, couper en deux le fromage en mettre sur chaque partie de pain de mie, y rajouter la tranche de jambon plier en deux. passez le tout au grill.

A accompagner avec une salade verte!!

Recette pour 4 personnes --> 6pp par personne

300g de pommes de terre

150g de jambon découénné dégraissé

2 oeufs

2CS de farine

1CS de persil haché

1CS de ciboulette ciselée

2CS de chapelure

2CC d'huile

Quelques feuilles de salade

Pelez et rincezles pommes de terre, puis faites-les cuire à l'autocuiseur pendant 10 minutes. Ecrasez les ensuite à l'aide d'une fourchette. Mixez le jambon grossièrement.

Dans un récipient, battez les oeufs en omelette avec la farine. Ajoutez le jambon mixé, le persil, la ciboulette, et l'écrasé de pommes de terre. Salez et poivrez.

Malaxez et formez 12 petites boulettes. Versez la chapelure dans une assiette et roulez-y les boulettes, puis applatissez-les légèrement.

Faites chauffer l"huile dans une poêle antiadhésive, sur feu moyen.

Faites-y dorer les croquettes 3 minutes de chaque côté.

Servez sur des feuilles de salade.

1 croustillant --> 3pp l'unité

8 feuilles de brick

250g de chèvre light

16cc de miel

1cc d'huile d'olive

A la fourchette mélanger le chèvre et le miel. Coupez en deux chaques feuilles de brick. Dans chaque partie de feuille de brick y déposer une bonne cuillère café du mélange et refermer en forme triangulaire ou rectangulaire.

dans une soucoupe mettre 1cc d'huile d'olive et avec un pinceau badigeonner légerement TOUS les croustillants.

mettre ensuite au four jusqu'à coloration (5 à 10min tout au plus!!)

A accompagner d'une bonne salade!!

recette pour 6 personnes --> 8pp par personne

660g de bar sans la peau

1 botte d'asperge verte

1 mangue

1/2 citron

220g de pâte feuilletée

1 oeuf

20cl de crème liquide à 4%

40g de beurre allégé

1 noisette de wasabi ou moutarde mi-forte

sel et poivre

Dénoyautez, pelez la mangue et coupez la en lamelles. Faites les dorer dans une poêle avec 20g de beurre. poivrez.

Etalez votre pâte, puis découpez 6 carrés de part égale. Placez sur chaque carré 110g de bar, salez et poivrez. Déposez une pointe de wasabi ou moutarde et recouvrez de lamelles de mangue.

Humectez le pourtour de la pâte, replier-la au mieux sur la garniture et gardez les feuilletés au frais 30minutes.

Préchauffez le four à 210 degrès, badigeonnez les feuilletés avec le jaune d'oeuf et enfournez une vingtaine de minutes.

Racourcissez les asperges et découpez-les en tagliatelles avec un économe. Faites les cuire doucement à la poêle avec le reste de beurre. Salez et poivrez.

Emulsionnez la crème liquide avec le jus de citron, salez et poivrez.

Servez les feuilletés dorés accompagnés de tagliatelle d'asperge et de la sauce citronnée.

Peut aussi être servi avec une simple salade verte.

Recette pour 4 personnes --> 3pp par personne

200g de carottes

20cl de crème liquide 3 à 5% de MG

2 oeufs

30g d'emmental râpé

1 bouquet de persil

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Râpez les carottes et ajoutez le persil ciselé.

Fouettez les oeufs avec la crème liquide puis ajoutez l'emmental râpé. Salez et poivrez.

Placez les carottes au fond de 4 ramequins, versez par dessus la crème aux oeufs.

Placez vos ramequins au four et laissez cuire 20 minutes.

S'accompagne très bien avec une salade verte simple.

Recette pour 6 personnes --> 3pp la part

100g de courgettes

100g de poivrons rouges

50g de tomates

50g de carotte

6 brins de menthe

6 oeufs

60g d'emmental râpé

1cs d'huile d'olive

sel et poivre

Lavez puis détaillez vos légumes en julienne. Faites chauffez l'huile dans une poêle et laissez revenir la julienne de légumes 5 à 10 minutes. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180 degrés. Rincez et ciselez la menthe. Fouettez les oeufs à la fourchette, ajoutez l'emmental et la menthe.Faites coulez un filet d'oeufs sur les légumes en les tournant rapidement pour que l'oeuf prenne légerement.

Versez la préparation dans un plat à four et enfournez pour 25 minutes.

Servez chaud ou tiède accompagné d'un coulis de tomate maison et d'une salade verte.

Recette pour 8 muffins --> 2pp le muffin

60g de farine

5cs de maïzena

1/2 sachet de levure

2 oeufs

12cl de lait écrémé

1cs de basilic haché

8 billes de mozzarella light ou à defaut 8 morceaux de 65g d'une mozza light

Préchauffez votre four à 180 degrés. Préparez la pâte en mélangeantla farine, la maïzena, la levure, les oeufs, le lait et le basilic. Salez et poivrez.

Remplissez à moitié 8 moules à muffins en silicone. Posez dans chacun une bille de mozzarella. Recouvrez avec le reste de la pâte.

Enfournez 20 minutes en surveillant la cuisson.

Dégustez-les chauds ou froids avec une petite salade!!

recette pour 6 nems --> 2pp l'unité

6 feuilles de brick

200g de blanc de poulet

200g d'oignon

200g de carotte

2cc de beurre allégé à 15% de MG

sel et poivre

Mixez l'oignon et le blanc de poulet.

A part, rapez les carottes. Mélangez tous ensemble dans un saladier.

A l'aide d'une petite cuillère à café éparpillez le mélange sur les feuilles de brick et enroulez.

Badigeonnez le tout avec le beurre puis enfournez 30 à 40 minutes à 180 degrés.

N'oubliez pas la sauce Nuoc man à 0pp!!

A accompagnez d'une salade verte!!